PIPPENS GASTROBAR

CORONA-PROOF

PIPPENS GASTROBAR DATUMS

De aantallen achter een datum, geeft aan hoeveel plaatsen er nog ‘left’ zijn. Met ‘reserved’ is de PIPPENS GASTROBAR volgeboekt.

VRIJDAG 10 JULI (reserved)

ZATERDAG 11 JULI

VRIJDAG 17 JULI

ZATERDAG 18 JULI (1x 2 left)

VRIJDAG 24 JULI (1x 2 left)

ZATERDAG 25 JULI

VRIJDAG 31 JULI

ZATERDAG 1 AUGUSTUS (reserved)

PIPPENS GASTROBAR

De PIPPENS GASTROBAR is het nieuwe culinaire concept van THE TABLE by PIPPENS. Je zit met je eigen gezelschap op lage barkrukken naast elkaar aan een zijde van onze lange tafel. TEAM PIPPENS bereidt en serveert het menu vanaf de andere kant van de diepe tafel. Met nog meer beleving en persoonlijke aandacht. We streven naar culinaire excellentie, verrassing, sfeer en simpelweg een heerlijke avond!

We serveren bij de PIPPENS GASTROBAR een avondvullende culinaire reis van 20 gangen, met drank als onderdeel van het menu, in een centraal thema.

Voor deze avonden koop je een ticket; 69 EURO per persoon, inclusief drankarrangement. Of je kunt nu al een PIPPENS CADEAUBON kopen om met voorrang de nieuwe datums te ontvangen. De ticket(s) zijn hieronder te bestellen, waarna je een bevestigingsmail met instructies ontvangt. Na volledige betaling van de ticket(s) is de reservering definitief, de betaling dient binnen 5 dagen na de reserveringsdatum voldaan te zijn. Nieuwe datums worden gedeeld op de WEBSITE, via SOCIAL MEDIA en de NIEUWSBRIEF.

De PIPPENS GASTROBAR start om 18:30 en om uiterlijk 23:00 sluiten we de avond af. Vanwege de voorbereidingen is het niet mogelijk om gasten eerder te ontvangen. Op het aanvangstijdstip starten we direct met het menu. Wij maken een indeling van de tafel zodat iedere gast optimaal kan genieten. Het is mogelijk om binnen je eigen gezelschap gedurende de avond te wisselen van plaats.

CORONA-PROOF

Vanwege het coronavirus zijn er nieuwe spelregels in het restaurant, waar we ons serieus aan houden. Door het unieke karakter van THE TABLE by PIPPENS kunnen we dit op een toffe manier oplossen met een lang gekoesterde wens; de PIPPENS GASTROBAR. Met nog meer beleving en persoonlijke aandacht! Het restaurant is opnieuw ingedeeld en Corona-proof. 

Je zit met je eigen huishouden op lage barkrukken aan een zijde van onze lange metalen tafel. De tafel is opgedeeld in kleinere zones met tussenruimte. TEAM PIPPENS zal vanaf de andere kant van de diepe tafel de gerechten opmaken en uitserveren. 

Door de L-vormige tafelopstelling is het mogelijk om twee tot vier huishoudens op 1,5 meter te ontvangen. Ook de gehele tafel is te reserveren, afhankelijk van de samenstelling van de huishoudens, voor 8-13 gasten. Een huishouden dient minimaal uit twee personen te bestaan. Totdat de maatregelen versoepelt worden, kunnen we geen LOFTDINER organiseren.

MODERN MEDITERRANEAN

Het  mediterraans gebied is altijd het middelpunt geweest van de culinaire geschiedenis. Van Israël tot Mesopotamië, de Oude Grieken en Romeinen, de Klassieke Franse keuken, Nouvelle Cuisine en de Modernistische keuken in Spanje. Door de laatste stroming zie je in bijna ieder land een herinterpretatie van haar eigen keuken. Geen betere inspiratie denkbaar voor het MODERN MEDITERRANEAN MENU! 

De cultuur van aperitivo, mezze en tapas zijn ideaal voor de PIPPENS GASTROBAR, een stroom van kleine gerechtjes aan onze lange bar. Roca, Adrià, Bottura & Hiliadaki zijn de grootste inspiratiebronnen, want de sluiting staat geheel in het teken van studie. Met de modernistische interpretatie van culinaire klassiekers is dit een spectaculair en persoonlijk menu, met de meeste research in de geschiedenis van PIPPENS!

Dit menu is zomers, mediterraans en boordevol moderne technieken. Perfect na een lange periode van verplicht thuis zitten. Niet geschikt voor lactose- en notenallergieën.

THE TABLE by PIPPENS

THE TABLE by PIPPENS is een uniek restaurant op STRIJP-S in Eindhoven. De voormalige ‘verboden stad’ van Philips is het creatieve en culturele hart van Eindhoven. In deze sfeervolle omgeving te midden van de oude Philipsfabrieken en de nieuwe architectuur is het heerlijk verpozen. Met veel glas en openslaande deuren heeft de multifunctionele ruimte een schitterend uitzicht. De kooktechnieken zijn modern, de gerechten intelligent en worden geserveerd op spectaculair servies. Toch is het concept laagdrempelig van aard.

PIPPENS is een uitdrager van de ‘techno-emotionele cuisine’, met een sterke drang naar historische onderbouwing. Kwaliteit in details, een dialoog met (on)zichtbare technologie en wetenschap, de kracht van gevoelens en herinneringen, het veroorzaken van ontroering en het vertellen van een (historisch) verhaal. Origine en signatuur gaan gelijk op. 

De gast wordt vriend of volger. De snobistische stijfheid in de klassieke gastronomie wordt vervangen door verbinding, duurzaamheid, verhaal, humor en fantasie. We koken om gevoel te genereren en een beleving neer te zetten.

Er is geen dogma op het gebruik van lokale ingrediënten en recepten, door de wereldwijde deling van gastronomische kennis en een geschiedenis van migratie in de directe omgeving. Ieder ingrediënt heeft dezelfde waarde, waarbij kwaliteit boven kwantiteit gaat. Smaak, verhaal en beleving staan centraal, boven het ego van de keuken. De grens tussen keuken en THE TABLE komt hierbij te vervallen, waar wij ons als TEAM PIPPENS vrijelijk in bewegen.

FOOD & DRINK

THE TABLE by PIPPENS heeft een Table d’Hôte concept (eten wat de pot schaft). Met de veelheid aan gangetjes zullen we er altijd een aantal extra avontuurlijk koken, om de gast en onszelf uit te dagen. Door het concept hebben we nauwelijks waste. We zullen bij de keuze voor het product altijd gaan voor kwaliteit boven kwantiteit.

We houden rekening met allergieën en overtuigingen, maar niet met dislikes en hypes. Geef deze uiterlijk 10 dagen van tevoren door. Per menu geven we aan, voor welke uitzonderingen of voorkeuren deze met name (niet) geschikt zijn. Omdat we een culinair verhaal vertellen kunnen we bij uitzonderingen niet garanderen dat we (geheel) binnen het verhaal blijven. Een vegetarische variant van het menu is altijd beschikbaar. Een vegan menu is vanwege het groot aantal gangen praktisch niet haalbaar. 

De dranken zijn een wezenlijk en integraal onderdeel van het menu. Afhankelijk van het menu concept, kunnen dat allerlei dranken zijn, spannend! We gaan ervan uit dat iedereen hieraan meedoet. En naar wens serveren we een fantastisch alcoholvrij of BOB menu. Bij voorkeur vernemen we dit uiterlijk 10 dagen van tevoren. We serveren geen andere alternatieven. Oi, maar ik wil onbeperkt zuipen!? Wrong place, wrong era…

Aangezien we direct aanvangen met het menu, is het fijn wanneer je op dat moment zelf aangeeft wanneer je voor ons alcoholvrije/BOB menu opteert of dat er sprake is van een eventuele allergie.

TICKETS PIPPENS GASTROBAR

Bestel ticket(s) voor de PIPPENS GASTROBAR. Daarna ontvang je een bevestigingmail met betalingsinstructies. / Order ticket(s) for the PIPPENS GASTROBAR. You will then receive a confirmation email with payment instructions.

PIPPENS heeft een klein team, daarom kan het soms iets langer duren voordat we je bericht kunnen beantwoorden! / PIPPENS has a small team, sometimes it takes a little while before we can answer your message!

JA / YES

AKKOORD / AGREE

8 + 12 =