Wij willen culinaire verhalen vertellen, verrassen, creatief zijn, spelen met eten/drinken en met jou, samen lachen, laten nadenken, een herinnering geven of beleven en veel (spannende) smaken laten proeven. Wij willen ons enthousiasme delen en jou leren kennen. Wij gebruiken de modernste technieken, ieder ingrediënt is  even belangrijk voor ons.

Aan THE TABLE zit je naast elkaar, waarbij TEAM PIPPENS aan de binnenzijde (aan iedereen tegelijk) een tasting menu serveert, met drank als integraal onderdeel (99 EURO inclusief). Aan NO, LOW of GO alcohol besteden we evenveel aandacht. Vega en zwanger is altijd mogelijk. De avond start om 18:30 en uiterlijk 22:30 sluiten we af (behalve op zondag). Aanschuiven kan met maximaal 6 gasten, met 2-4 gasten is dit het leukste. Wij zijn (culinair) eigenwijs, no dislikes en schenken niet uitsluitend wijn (of bij).

De enige constante is verandering. Wij denken dat we altijd al zo eten als nu; voorgerechtje, hoofdmaal en dan een toetje. Maar ‘Service à la russe’ werd pas in 1810 populair (in Parijs). Daarvoor werd de tafel volgezet met indrukwekkende serveerschalen. En de lichtere stijl van koken, geen zware sauzen en lange bereidingstijden meer, komt pas met de opkomst van de Nouvelle Cuisine, in de jaren ‘60. En wat is echt modern eten? Met de mobiel op tafel? Waar kun je dit culinair historisch menu-onderzoek beter proeven dan aan THE TABLE!